泡椒竹笋，相信有些朋友对泡椒系列的产品毫无抵抗力，吃上一点就想要吃过瘾，像是泡椒凤爪这类的，大家平时吃的也多，其实泡椒竹笋也是很好吃的，不管是你下饭，或者是当零食都是可以的，今天就将泡椒竹笋的家常做法教给大家，大家可以去做一下!
食材：
竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、大葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙+1茶匙、白醋2汤匙、凉开水1杯
做法：
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分
2、大蒜去皮洗净后切碎，葱和生姜切片，小红椒切碎
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏**入味，即可食用
以上就是泡椒竹笋的家常做法，大家在做的时候要知道竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道*佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的**。
